Ciabatta met plakjes wit varkensvlees (zoiets als fricandeau, overgebleven varkensrollade etc) met kaki chutney en geroosterde pijnboompitten.
RECEPT VOOR SHARON FRUIT / KAKI CHUTNEY
500g kaki a.k.a. sharon fruit (bv 2 joekels)
225ml ciderazijn
1 appel
1 kleine ui
100g rozijnen
150g suiker
½ tl gemalen kruidnagel
½ tl gemalen koriander
½ tl chilivlokken
Appel en ui in kleine blokjes snijden. Sharon in iets grotere stukjes. Dan gewoon alles bij elkaar in een pannetje en zachtjes een half uurtje laten sudderen. Maar als de sharon fruits al redelijk rijp waren kun je die misschien beter later toevoegen. Een andere azijn kan ook en als die scherper/sterker is gebruik je gewoon wat minder. Of je voegt meer suiker toe. Het komt allemaal niet zo nauw met een chutney, gewoon doen wat je lekker lijkt.
